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彩椒三鮮菇
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含蓄

【彩椒三鮮菇】這道菜餚中的彩椒是點綴配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇這三種食用菌。因為這三種菌菇都是新鮮的食材，所以就將其叫做“三鮮菇”。這是一道營養豐富的素食菜餚，口味清淡。老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
白玉菇 200克
蟹味菇 200克
香菇 200克
彩椒 100克
油 15克
鹽 6克
蠔油 5克
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料： 白玉菇、蟹味菇、香菇
  • 步驟 2/12
    把白玉菇、蟹味菇浸泡洗淨，瀝淨水分
  • 步驟 3/12
    香菇浸泡洗淨後，把大個的改刀切塊
  • 步驟 4/12
    彩椒洗淨切小塊
  • 步驟 5/12
    鍋燒開水，把香菇焯水1分鐘
  • 步驟 6/12
    撈出過冷水，攥幹水分備用
  • 步驟 7/12
    熱油，炒香蔥姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加適量蠔油，加少許水燒製2分鐘
  • 步驟 9/12
    放入備用的香菇，加鹽調味後，再燒製1分鐘
  • 步驟 10/12
    放入彩椒炒勻
  • 步驟 11/12
    旺火收汁後，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、因為白玉菇和蟹味菇沒有焯水，燒製時會溢位一些水分，加水時不宜過多。

2、也可以加適量的雞湯燒製，味道會更好。

釋出於 2020-07-03
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