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蟹柳蒸豆腐
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襲人steak

今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了幾十年，蟹柳平時涮火鍋也是必不可少，可豆腐和蟹柳搭配，這個做法還是第一次嘗試，那個鮮啊，那個嫩啊！真的是超級喜歡！這麼一大盤和閨女兩個人吃光都不過癮~~”

時間:10分鐘內
食材
蟹肉棒 4根
內酯豆腐 1盒
乾貝 1小把
生抽 3茶匙
白糖 1/3茶匙
幹辣椒 2個
線椒 1個
香蔥 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料；內酯豆腐1盒、泡發好的乾貝適量、蟹肉棒4個、 調料：生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、線椒1個幹辣椒2個、香蔥1棵、食鹽2克。
  • 步驟 2/9
    豆腐撕去表面塑膠膜，扣在盤中。
  • 步驟 3/9
    扣出的豆腐劃成小方塊，控去水份放入深一些的盤中（內酯豆腐含水量比較高，一定要提前空出水份，不然蒸的時候會出更多的湯汁，會把味道沖淡）。
  • 步驟 4/9
    取一碗，放入2茶匙生抽、2克食鹽、1/3茶匙白糖、雞精少許攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 5/9
    蟹肉棒切成小塊、泡發好的乾貝撕成絲、線椒切小圈、香蔥切蔥花、幹辣椒剪成辣椒圈備用（沒有乾貝可以用小蝦皮或蝦仁、海米都可以代替）。
  • 步驟 6/9
    蟹肉棒、全貝、辣椒圈一起均勻的撒在豆腐上。淋上調好的料汁。
  • 步驟 7/9
    放入燒開的蒸鍋中，在上邊再扣一個盤子，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘即可關火取出。（扣個盤子是為了不讓鍋蓋的水蒸氣滴到碗中，沖淡鮮味）。
  • 步驟 8/9
    蒸好的蟹柳豆腐取出，撒上切好小蔥花和線椒圈，鮮香嫩滑、微辣。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

無

釋出於 2020-07-07
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