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雙椒土豆絲
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追風cloudy

炒土豆絲是家家戶戶都會做的一道家常菜。各家的做法不同。今天分享一下我做的土豆絲。非常的清脆。爽口。方法也非常的簡單。

時間:10分鐘內
食材
土豆 二個
花椒 10顆
大蒜 2瓣
青椒 一個
紅椒 半個
鹽 少許
色拉油 一匙
雞精 少許
陳醋 1/5匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮，切成火柴棍大小的絲，用擦絲器擦的太細了，容易脆斷。建議手動切。然後把它用清水浸泡，反覆沖洗，洗出澱粉。
  • 步驟 2/9
    大蒜切片。青紅椒切手和土豆大小差不多的絲。
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油。放入花椒，用最小火把他炒出香味兒。為了不影響等會兒的口感，我們把這個花椒撈出來不用。
  • 步驟 4/9
    開大火。我都是一定要用大火炒炒出來的才脆。放入控幹水分的土豆絲。
  • 步驟 5/9
    繼續快速翻炒，放入蒜片，增加香味。炒至八分熟。
  • 步驟 6/9
    放入適量的鹽。味精。放入青紅椒。因為青紅椒含有豐富的維生素，所以不易下鍋太早。
  • 步驟 7/9
    放點陳醋。
  • 步驟 8/9
    快速翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    快手的美味下飯菜做好。
小貼士

這個花椒一定要用小火炒炒出香味後要撈出來。炒土豆絲的時候要用大火炒出來的土豆絲才不會粘連。

釋出於 2020-07-24
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