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雙椒土豆絲
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昌彈指滅世

土豆絲在快手菜，家常菜，下飯菜等等菜譜中都佔有一席之地，廣受大江南北的朋友們歡迎。這道菜在我家的上桌率也特別高，話說我最開始學切得菜和學炒的菜就是土豆，那時候我才九歲哦。這些年過去了依然鍾愛，今天又來了一盤。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
紅椒 半個
青椒 半個
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
生抽 適量
蔥花 適量
花椒 十粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆去皮切絲用清水浸泡淘洗到水清亮
  • 步驟 2/4
    青紅椒洗淨切絲
  • 步驟 3/4
    鍋底油燒七八分熱，爆香花椒後盛出
  • 步驟 4/4
    下青紅椒煸炒，再下土豆絲煸炒，加鹽，一點生抽，糖，蔥花調味起鍋。（整個過程太快，都來不及拍照呀）
小貼士

土豆絲不能太細，最好和火柴棒差不多，粗細均勻，好考驗刀工的；土豆絲切好用清水多浸泡淘洗幾次，直到水清亮；整個炒的過程要火大手快，兩三分鐘出鍋，時間長就不脆了：出鍋前在鍋邊淋點醋就是一道酸辣土豆絲了。

釋出於 2019-08-14
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