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雙椒土豆絲
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亦楓天屎的翅膀

雙椒土豆絲,爽脆開胃又下飯,夏天餐桌必備菜餚

時間:10-30分鐘
食材
土豆 350g
青辣椒 1個
紅辣椒 半個
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮洗淨，切薄片
  • 步驟 2/11
    再切細絲
  • 步驟 3/11
    放在水了浸泡，浸泡一會要使勁的搓洗土豆絲，感覺土豆絲有點軟就可以撈出
  • 步驟 4/11
    青椒、紅椒切絲，大蒜切片
  • 步驟 5/11
    鍋內放油，加花椒炸出香味撈出丟掉，加大蒜爆香
  • 步驟 6/11
    加入土豆絲翻炒
  • 步驟 7/11
    加青椒絲和紅椒絲、鹽一起翻炒
  • 步驟 8/11
    大火翻炒均勻，辣椒斷生即可出鍋
  • 步驟 9/11
    剩下的浸泡土豆絲的水倒出一部分清液，再找一個碗，過濾一下
  • 步驟 10/11
    過濾後的液體，放一會把上面的清液倒出，再過一會倒出上面的清液，剩下的就是澱粉，晾乾即可
  • 步驟 11/11
    這是做了兩次土豆絲，晾乾的澱粉，很白很細膩，
小貼士

土豆絲放在水了浸泡，浸泡一會要使勁的搓洗土豆絲，感覺土豆絲有點軟就可以撈出，這樣做出來的土豆絲好吃，色澤好，還可以有土豆澱粉啊

釋出於 2020-11-05
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