jxcaipu logo
蔥花煎蛋
7.2萬 熱度 112 收藏
幸一縷茶煙

蔥花煎蛋技術含量相對效低，食材簡單易購，是比較大眾化的菜式，關鍵是吃起來很香，值得推廣！哈哈哈！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 五個
蔥 兩根
鹽 五克
雞粉 兩克
味精 兩克
白胡椒粉 一克
香菜 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材：雞蛋和蔥。
  • 步驟 2/15
    將雞蛋打碎放盆，用筷子將雞蛋打散備用。
  • 步驟 3/15
    將蔥洗乾淨，切蔥花。
  • 步驟 4/15
    將調料統一備份。
  • 步驟 5/15
    將調料和蔥花倒進雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    熱鍋下少量油。
  • 步驟 7/15
    將三分一的蛋花下鍋煎致半熟倒出。
  • 步驟 8/15
    將倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順時針攪拌均勻，目的是為了下一步讓蛋花在鍋中快速定型。
  • 步驟 9/15
    再次熱鍋下油。
  • 步驟 10/15
    待油溫六七成熱時，將蛋花倒入鍋中，再把火調小點。
  • 步驟 11/15
    待蔥花定型了，輕輕搖動平底鍋，將蛋餅和鍋分離開來。
  • 步驟 12/15
    當第一面煎致金黃色時，用平底鍋快速翻面。
  • 步驟 13/15
    加少量花生油煎致金黃色即可出鍋了。
  • 步驟 14/15
    將蛋餅用刀切成八等分擺盆。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1.煎蛋鹽不宜多，跟據個人口味儘量放少點鹽。

2煎蛋時，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。

釋出於 2020-07-24
171
相關菜譜
寫評論