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黃豆芽拌萵筍丁
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思詠

這菜，還是用到了媽媽教我做的紅油。

還有，這菜給我家挑食的小朋友準備的。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

黃色的豆芽，配上脆綠的筍丁，加上星星點點的紅椒，色彩亮麗，口感清脆，加上紅油的微辣，很是開胃，小朋友喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 適量
萵筍 適量
紅椒 適量
醬油 適量
芝麻油 適量
鹽 適量
紅油 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆芽加少許鹽焯水煮熟煮透。
  • 步驟 2/12
    萵筍去皮備用。
  • 步驟 3/12
    切成小方丁。
  • 步驟 4/12
    加入沸水中略焯。（我用的是焯過黃豆的水）
  • 步驟 5/12
    撈出過涼。
  • 步驟 6/12
    紅甜椒切成小丁。
  • 步驟 7/12
    加入紅油。
  • 步驟 8/12
    加入適量鹽。
  • 步驟 9/12
    少許淡色醬油。
  • 步驟 10/12
    加入少許醋。
  • 步驟 11/12
    少許芝麻油。
  • 步驟 12/12
    拌勻即可。
小貼士

1、黃豆芽一定要焯熟焯熟。

2、萵筍入鍋略焯即可，出鍋快速過涼，保持脆感。

釋出於 2020-07-08
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