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臘腸炒山筍
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小米椒哩

這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍，色澤金黃，含有豐富的粗纖維和氨基酸，能夠調節食慾，促進腸胃蠕動，從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠，野筍到集市時都老化了，所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售，保留了野筍的新鮮味。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 100克
茨竹筍 200克（已煮熟的）
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
味精 適量
大韭菜葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    臘腸洗洗外表，然後切成稍厚的片狀。
  • 步驟 2/8
    把買回來的熟茨竹筍放水裡漂洗乾淨，然後切成小段。
  • 步驟 3/8
    大韭菜葉洗淨切段，蒜去皮拍碎。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，放入臘腸煸炒出油。
  • 步驟 5/8
    臘腸煸出油後放入蒜末炒香。
  • 步驟 6/8
    放入茨竹筍翻炒一會。
  • 步驟 7/8
    放入大韭菜葉翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。
小貼士

大韭菜又名野韭菜、苤菜，口味比韭菜肥嫩鮮香，如果沒有可用韭菜代替。

釋出於 2020-07-08
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