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紫薯塔
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愛發呆
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時間:10-30分鐘
食材
低粉 50g
黃油 25g
糖粉 20g
香草精 2滴
蛋液 10g
紫薯 150g
淡奶油 50g
芒果肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油切小塊放溫室軟化，加入糖粉
  • 步驟 2/16
    用打蛋器攪打成蓬鬆、顏色發淺的狀態
  • 步驟 3/16
    分2次加入蛋液，並用打蛋器打勻
  • 步驟 4/16
    篩入低粉，加入香草精，用刮刀拌勻
  • 步驟 5/16
    用手揉成光滑的麵糰，放入冷凍室30分鐘左右凍成稍硬的麵糰
  • 步驟 6/16
    將凍好的麵糰取出，擀成麵皮
  • 步驟 7/16
    用圓形模具刻出圓形麵皮
  • 步驟 8/16
    將麵皮按壓在菊花模上
  • 步驟 9/16
    用叉子叉一些小孔
  • 步驟 10/16
    烤箱預熱170度，放入烤箱中層，烤15分鐘後拿出放涼待用
  • 步驟 11/16
    紫薯去皮切塊，放微波爐高火叮5分鐘
  • 步驟 12/16
    放入料理機，加入淡奶油打成細膩的紫薯泥
  • 步驟 13/16
    放入裱花帶中
  • 步驟 14/16
    在放涼的撻皮中放入芒果肉丁
  • 步驟 15/16
    擠上紫薯泥
  • 步驟 16/16
    再擺上芒果肉丁即可
釋出於 2020-07-15
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