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紫薯塔
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江又靈重

要問我喜歡那種顏色，我必須說我喜歡紫色，不是那種高貴的深深的紫色，而是那種溫馨浪漫的紫色，這種顏色給我的感覺就是安定，溫暖，柔軟……所以我選擇做紫薯塔，當紫薯打成泥的時候我真的感覺都陶醉了，這就是美食製作的樂趣，你會發現很多你未曾注意到的東西，然後會發現它們很美……

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 180g
低筋麵粉 100g
黃油 50g
牛奶 150
白砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化，然後打發
  • 步驟 2/12
    150g牛奶稱重
  • 步驟 3/12
    紫薯上鍋蒸10分鐘，然後放入料理機，加入牛奶和30g糖打碎
  • 步驟 4/12
    打好的紫薯泥
  • 步驟 5/12
    打發的黃油中篩入低粉和剩餘的糖拌成球
  • 步驟 6/12
    拌好的麵糰可以放入冰箱冷藏20分鐘
  • 步驟 7/12
    然後下面墊上保鮮膜幹成2mm後的薄片
  • 步驟 8/12
    翻過來蓋在模具上，用擀麵杖去掉多餘的部分
  • 步驟 9/12
    用叉子在餅皮上扎出小洞
  • 步驟 10/12
    倒上紫薯泥
  • 步驟 11/12
    180度烤35分鐘
  • 步驟 12/12
    好了
小貼士

1、這個量適合6寸的塔盤

2、糖的量依據個人口味可以增加或者減少

釋出於 2020-02-18
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