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香烤雞翅
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林僖詒綻泳

雞翅中是大人孩子都喜歡吃的。肉嫩，還富含膠原蛋白。孩子吃了長身體，女人吃了美容顏，男人吃了會咋樣？開胃下飯唄！工業化養殖，讓雞失去了外面奔跑的機會，而且由於速生，讓雞肉也失去了不少味道。有人怕怕的，一聽雞翅雞肉就搖頭躲避。其實沒有那麼可怕啦，只要選擇有品質的雞翅、雞肉，對於身體不但是營養上的補充，對嘴巴也能好好地解饞。照我的方法做，不放一滴油，而且還能將雞翅裡的油鼓搗出來，吃起來不油不膩。當然您得有個小烤箱或者空氣炸鍋，或者有燒烤功能的電餅鐺。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 8個
醬油 少許
生抽 少許
鹽 少許
黑胡椒粉 2克
鮮姜 一小塊
蜂蜜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅中洗淨，兩面各拉兩刀，便於醃製入味兒
  • 步驟 2/9
    雞翅放小盆裡，根據口味倒入少許醬油調色、生抽、鹽、黑胡椒粉調味，薑末去腥
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻，醃1小時以上，中途可以翻幾次身，以更好地入味兒
  • 步驟 4/9
    將醃好的雞翅中碼放在炸籃裡，推送進炸鍋中，炸鍋提前預熱2分鐘，180度
  • 步驟 5/9
    10分鐘的時候，拉出，用刷子將醃雞翅的汁刷一層在雞翅上，炸籃推入鍋中，繼續烤8分鐘
  • 步驟 6/9
    剩下的兩分鐘，再次將炸籃拉出，刷一層蜂蜜，完成剩下的2分鐘；如果顏色淺，再繼續烤2分鐘
  • 步驟 7/9
    出鍋，色澤金紅、香味撲鼻
  • 步驟 8/9
    好香
  • 步驟 9/9
    真正無油嫩烤雞翅
小貼士

雞翅兩邊拉刀口便於入味，提前醃製也入味兒； 表面刷蜂蜜可以使雞翅的口味鹹中有甜，而且利於上色； 沒有空氣炸鍋，用烤箱也是一樣的，或者用帶有燒烤功能的電餅鐺也能將雞翅煎得香香的，不油不膩。

釋出於 2020-07-09
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