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橙香蔓越莓碗糕
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淡墨文竹秋竹

這估計是我嘗試地最辛苦的一款糕點了,來來回回調了好幾次配方,但成品還是第一次做得最好,可惜第一次沒拍照。

來回實驗好多次,實在是因為自我感覺這個外形太漂亮,很有賣相,哈哈!

這個版本是沒有泡打粉的,之前我也有嘗試過加入泡打粉的,雖然的確比不加的時候發得好一點,但從口感來說,只要麵粉相對減少一點,鬆軟度也差不多,所以,我最終選擇了這個沒有泡打粉的配方來分享。

也許,烤出來的效果會更好,但從健康的角度講,還是蒸出來的更符合養生之道啊!因為加入了橙汁的緣故,吃起來有股淡淡的橙香味,很特別哦!

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 90g
雞蛋 3個
橄欖油 20g
蔓越莓 適量
橙子 一個
白砂糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    雞蛋磕入打蛋盆,隔水加熱一會(雞蛋黃45攝氏度的時候最容易全蛋打發)
  • 步驟 3/10
    打發至劃出的紋路能保持不會,不會馬上消失
  • 步驟 4/10
    麵粉過篩,分幾次篩入打好的蛋糊中,切拌均勻
  • 步驟 5/10
    加入橄欖油和蔓越莓,拌勻
  • 步驟 6/10
    橙子切片,放入碗底
  • 步驟 7/10
    剩下的橙子,擠出汁,滴入蛋糊中,拌勻
  • 步驟 8/10
    把麵糊倒入放好橙子片的碗中,入蒸鍋蒸15分鐘即可
  • 步驟 9/10
    出鍋了(這次發得不是特別好)
  • 步驟 10/10
    看著很普通的碗糕,倒扣過來,是不是美呆了!
釋出於 2020-07-09
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