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菊花糕
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危險男爵半香

冬天對不起我們廣東，這幾天怎麼可以那麼熱。。。。。。。好吧，吃點夏天的甜品。其他的地方的親們，馬克一下，等夏天在做吧。其實和之前的椰汁糕差不多，就是魚膠粉下的量不一樣。

時間:10分鐘內
食材
菊花 適量
魚膠粉 10g
糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    第一趟，水開下菊花（最好還是用那種開了的幹菊花），稍稍煮一下，撈起菊花，茶倒掉。（這是洗花的步奏，因為花茶更容易殘留農藥）
  • 步驟 2/7
    再下500g涼水，和菊花一起煮。
  • 步驟 3/7
    煮到差不多，撈起菊花，記得要過濾乾淨，要不就影響口感了。下30g冰糖
  • 步驟 4/7
    準備10g魚膠粉
  • 步驟 5/7
    將菊花茶倒入碗中，邊到邊攪拌，知道魚膠粉全融化
  • 步驟 6/7
    擱到碗裡，包上保鮮紙，放入冷藏室1小時。
  • 步驟 7/7
    晶瑩剔透，清涼透心。清熱解毒，夏天佳品哦哦哦哦哦。哦依稀！！！
小貼士

1.用開了的幹菊花，做這個菊花糕，我用的是胎菊，但是我之前做事用開了的那種菊花茶餅。雖然從藥用角度來說胎菊會比較好。但從做這道甜品的角度來說，還是用開了的菊花比較好，香味和甜味都會比較濃郁。

釋出於 2020-07-24
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