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蒜香蒸鮑魚
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裔蹂躪你
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時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 6只
蒜 5瓣
生抽 10g
蠔油 10g
小米辣 1個
糖 2g
生薑 2片
香蔥 適量
粉絲 1/2把
古越龍山花雕酒 10g
李錦記蒜蓉辣醬 5
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮑魚洗刷於淨外殼，鮑魚的裙邊、底部。用勺子貼殼挖出。
  • 步驟 2/12
    去除腸胃，再清洗一下。
  • 步驟 3/12
    鮑魚正面打上花刀，不要切透。
  • 步驟 4/12
    5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油鍋小火炸香、炸黃。
  • 步驟 5/12
    金黃色的蒜末散發出陣陣香氣。千萬注意別炸糊了。
  • 步驟 6/12
    與剩下的1/3蒜放一起。
  • 步驟 7/12
    2片生薑切絲，舀一勺李錦記的蒜蓉辣醬。
  • 步驟 8/12
    加入10g料酒、10g生抽、蠔油10g、白糖2g拌均。
  • 步驟 9/12
    把拌好的料汁澆在鮑魚上。
  • 步驟 10/12
    家裡還剩一點粉絲，用熱水快速泡一下，放在盤子中間。
  • 步驟 11/12
    鍋開後上籠，大火蒸3分鐘。
  • 步驟 12/12
    出鍋把粉絲上下翻一下，撒蔥花和小米辣點綴。
釋出於 2020-07-03
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