最近買的一箱牛奶,好像濃度比較高,味道也有點重,即使是加鹽加茶葉熬了奶茶,也沒人願意喝。又不能扔掉,就想辦法啦,於是用來蒸饅頭蒸花捲什麼的,沒想到蒸出的牛奶饅頭真是又白又煊軟。自從做過綠豆沙餡,蒸豆包都不用紅豆餡啦,綠豆餡豆包不僅味道香甜還清爽下火,用加入牛奶的麵皮包好蒸熟,那麥香混著豆子香,真是吃的停不下來呢。
牛奶最好30至40度,加入酵母混合均勻;
豆包放入蒸鍋後,開火蒸;
蒸好後等一會兒再掀鍋,以免回縮。