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乾煸菠蘿丁蝦仁
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愛美

菠蘿炒蝦仁健康又美味,女士們最愛的靈魂選單

時間:10分鐘內
食材
菠蘿 150g
泰國蝦仁 400g
油 適量
鹽 適量
檸檬 適量
料酒 適量
蛋清 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦仁洗淨後瀝乾水分，倒入蛋清，料酒，鹽和生粉放入冰箱冷藏醃製2小時
  • 步驟 2/8
    菠蘿切塊後用淡鹽水浸泡20分鐘候撈起
  • 步驟 3/8
    鍋內油溫5分熱
  • 步驟 4/8
    先倒入蝦仁爆炒至變色盛起
  • 步驟 5/8
    鍋內留底油先把菠蘿丁煸炒出香味
  • 步驟 6/8
    再倒入蝦仁
  • 步驟 7/8
    煸炒均勻後加入黑胡椒粉
  • 步驟 8/8
    加入檸檬汁煸炒均勻後出鍋
小貼士

很喜歡這道乾煸蝦仁，加入檸檬汁能提香和去除腥味。

我用的是泰國蝦仁屬於河鮮，所以也減少了腥味，如果是海鮮蝦仁烹飪過程加入適量料酒。

釋出於 2019-12-30
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