Name: 菠蘿炒茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 菠蘿 200g; 長茄子 1個; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 適量; 蔥花 適量; 老抽 適量; 花椒粉 適量; 味精 適量; 麵粉 適量; 雞蛋 1個

菠蘿炒茄子

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澈忻粕韶俗

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之前買的菠蘿，不甜，不好吃，剩下個茄子就一起炒了，味道還不錯，放點糖，做出來的菜很好吃

時間:10分鐘內

食材

菠蘿 200g

長茄子 1個

油適量

鹽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

茄子切滾刀塊
步驟 2/11

菠蘿切塊
步驟 3/11

碗裡打一個雞蛋，加少量麵粉
步驟 4/11

調成麵糊
步驟 5/11

將茄子和麵糊攪勻
步驟 6/11

鍋裡倒油，放茄子炸熟
步驟 7/11

倒出炸好的茄子
步驟 8/11

鍋裡剩少量油，放菠蘿炒
步驟 9/11

再加少量糖翻炒
步驟 10/11

加鹽，老抽翻炒
步驟 11/11

炒1分鐘左右，加味精提味，盛盤

小貼士

茄子裹麵糊是為了讓茄子不吃油

炸完茄子油還很多，要倒出來，以後還可以用

釋出於 2019-12-30

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