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菠蘿雞飯
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偌山橇遼啃

現在正是菠蘿大量上市的季節，菠蘿飯是這季不能錯過的美味！

時間:1-2小時
食材
菠蘿 半個
油 適量
糖 適量
雞胸肉 1塊
胡蘿蔔 少許
青豆 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將菠蘿從中間剖開成兩半，如圖所示用刀子將果肉劃開。
  • 步驟 2/10
    輕鬆挖出果肉放入鹽水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/10
    再把剩餘的菠蘿擠出菠蘿汁。
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔，青豆放入水裡焯一下。
  • 步驟 5/10
    糯米浸泡2-3小時，然後放入蒸鍋中蒸熟。放入少許綿白糖拌勻。雞脯肉切丁加少許澱粉、料酒、胡椒粉醃製片刻。
  • 步驟 6/10
    鍋中放入食用油。
  • 步驟 7/10
    油溫高放入雞丁翻炒，煸炒至雞丁變色。
  • 步驟 8/10
    放入胡蘿蔔，青豆，糯米飯翻炒。
  • 步驟 9/10
    放入菠蘿汁繼續翻炒。
  • 步驟 10/10
    最後放入菠蘿丁。翻炒均勻即可。
小貼士

用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久，時間太久會損失較多的維生素等營養物質，一般浸泡時間不要超過30分鐘。

釋出於 2020-01-03
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