海帶營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種維量元素。海帶風味獨特食用的方法很多，涼拌、葷炒、煨湯無所不可。海帶也是一種鹼性食品品，經常食用對鈣的吸收也有很大的幫助，在油膩過多的食物中摻進一點海帶可以減少脂肪在體內的積存。海帶中碘的含量很高，每100g的海帶中含有300毫克~700毫克的碘，經常吃海帶可以預防碘的缺乏，預防甲狀腺腫大的發生，還有助於預防和減少頭髮變白。但是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。海帶中還含有一定量的砷，攝入過多可引起酸性中毒。因此食用海帶前，要先用水漂洗，促使砷溶於水，浸泡24小時要勤換水。可以使海帶中的砷含量符合食品衛生標準。我是在春天的時候買的新鮮海帶煮熟後清洗乾淨放入冰箱冷凍，吃的時候隨時拿出來食用。很方便的，還可以吃到新鮮的海帶。