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香煎三文魚拌蘆筍
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periodical大叔

這個菜很簡單，但是有點小貴啊，哈哈！買的新鮮三文魚，沒有做刺身就做了這個菜，蘆筍在我們這也是賣的小貴，而且要買的嫩的還不容易，很多時候都是很粗很老的，影響口感，這回的好，細長又嫩，豐富的DHA和葉酸都有啦！開餐咯！用它做年菜也不錯啊，豐盛的感覺，也算年年有餘（魚）啦～

時間:10分鐘內
食材
三文魚 200g
蘆筍 150g
橄欖油 適量
海鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
白芝麻 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三文魚切成適量大小的塊；抹上海鹽和胡椒粉備用；
  • 步驟 2/7
    蘆筍去老根，切成適量大小的段；
  • 步驟 3/7
    雙管齊下，平底鍋裡下橄欖油，下三文魚塊；
  • 步驟 4/7
    煎香一面就翻面煎香另一面；
  • 步驟 5/7
    另一鍋中煮適量清水，水裡放點油和鹽，下蘆筍焯熟，瀝乾；
  • 步驟 6/7
    把焯好的蘆筍瀝乾後倒入煎三文魚的鍋裡；
  • 步驟 7/7
    再調入少許鹽和生抽調味，上鍋前淋入香油，撒入炒香的白芝麻即可！
小貼士

最後鹽和生抽要試味後才可以決定下鹽和生抽與否，以免太鹹了，吃的就是原味！

釋出於 2020-07-14
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