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薑絲洋蔥拌皮蛋
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姍姍liu

由於夏天炎熱，人們胃口不好少食厭膩，可適當的食用一些生薑，因為生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。因此，夏日食姜可明顯增進食慾，而且生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用，對夏日腸胃有很好的保護作用。這道小冷盤可排毒殺菌健胃，而且在炎熱的大薯節氣有興奮、排汗降溫，提神作用。

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 1個
皮蛋 2個
白糖 3g
鹽 適量
鮮貝露 15ml
香醋 10ml
香油 適量
青椒 20g
泡嫩姜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/7
    洋蔥，青椒，泡嫩姜切絲，皮蛋切塊。
  • 步驟 3/7
    薑絲，青椒，皮蛋食材放入碗中備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中水燒開放入洋蔥焯燙過涼。
  • 步驟 5/7
    燙過的洋蔥放入皮蛋碗中加入鹽，糖。
  • 步驟 6/7
    再加入鮮貝露，香醋，香油。
  • 步驟 7/7
    全部拌均勻即可食用。
小貼士

泡嫩姜在超市賣鹹菜的地方就可以買到袋裝的，如果沒有就用鮮生薑代替，不過姜味會重一些。

如果可以接受洋蔥的辛辣，洋蔥也可以不用焯燙，直接涼拌。

釋出於 2019-06-17
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