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洋蔥回鍋蛋
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新妹兒oba

買了兩個紫皮洋蔥,特紫的,老闆說這個洋蔥比平常的都要好吃。家裡也沒什麼好搭配炒的,就拿雞蛋湊數吧。不過,不是用生雞蛋炒,而是用了荷包蛋回鍋炒,比平常的洋蔥炒雞蛋更鹹香,更下飯。

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 半個
雞蛋 3個
香菜 適量
適量
椒鹽粉 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洋蔥均勻切塊,香菜洗淨切末
  • 步驟 2/10
    一空碗,半勺料酒,一勺生抽,半勺蒸魚豉油,少許白糖,攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    熱油,煎雞蛋
  • 步驟 4/10
    每個雞蛋上撒些椒鹽粉
  • 步驟 5/10
    煎制兩面焦黃,蛋黃變硬
  • 步驟 6/10
    用鏟子和筷子分塊,盛出
  • 步驟 7/10
    留底油,下洋蔥塊翻炒
  • 步驟 8/10
    炒至洋蔥變軟些,倒入雞蛋塊
  • 步驟 9/10
    倒入調料,翻炒
  • 步驟 10/10
    收汁後,撒上香菜末即可
小貼士

1,雞蛋煎的越老,吃起來更香

2,喜歡辣的,可以往調料中加點辣醬調味

釋出於 2020-07-23
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