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洋蔥回鍋蛋
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思緯

買了兩個紫皮洋蔥，特紫的，老闆說這個洋蔥比平常的都要好吃。家裡也沒什麼好搭配炒的，就拿雞蛋湊數吧。不過，不是用生雞蛋炒，而是用了荷包蛋回鍋炒，比平常的洋蔥炒雞蛋更鹹香，更下飯。

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 半個
雞蛋 3個
油 適量
椒鹽粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
白糖 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洋蔥均勻切塊，香菜洗淨切末
  • 步驟 2/10
    一空碗，半勺料酒，一勺生抽，半勺蒸魚豉油，少許白糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    熱油，煎雞蛋
  • 步驟 4/10
    每個雞蛋上撒些椒鹽粉
  • 步驟 5/10
    煎制兩面焦黃，蛋黃變硬
  • 步驟 6/10
    用鏟子和筷子分塊，盛出
  • 步驟 7/10
    留底油，下洋蔥塊翻炒
  • 步驟 8/10
    炒至洋蔥變軟些，倒入雞蛋塊
  • 步驟 9/10
    倒入調料，翻炒
  • 步驟 10/10
    收汁後，撒上香菜末即可
小貼士

1，雞蛋煎的越老，吃起來更香

2，喜歡辣的，可以往調料中加點辣醬調味

釋出於 2022-09-11
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