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腐乳雞丁
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思夢癬

雞腿是雞身上最常活動的部位，肉質結實，含脂肪、蛋白質、水分的比例較為適中，並含有鈣、鐵、磷等礦物質，可促進血液迴圈，改善體內虛寒。雞腿肉的營養容易被吸收，還具有增強體力、強壯身體的作用。此菜對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血等有很好的食療作用。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
腐乳 4塊
腐乳汁 20g
油 適量
青椒 少許
紅椒 少許
蔥 3根
紅油 半匙
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿與腐乳；
  • 步驟 2/9
    雞腿去骨切丁；
  • 步驟 3/9
    腐乳壓成泥，與腐乳汁一起拌勻；
  • 步驟 4/9
    加入雞丁中拌勻，醃1小時至入味；
  • 步驟 5/9
    青、紅椒切小塊； 蔥切段；
  • 步驟 6/9
    醃好的雞丁沾一層薄澱粉，入油鍋中炸至酥黃；
  • 步驟 7/9
    撈出瀝油；
  • 步驟 8/9
    鍋中留少許底油，加入紅油、青、紅椒和蔥段炒香；
  • 步驟 9/9
    倒入雞塊炒勻即可。
小貼士

注意腐乳與紅油的用量，以免過鹹。

釋出於 2020-07-14
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