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香腸芥藍
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醉笑三千席醉兒

芥藍炒香腸是一道美味的家常菜。芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。

時間:10分鐘內
食材
香腸 200g
芥藍 200g
油 適量
鹽 適量
蔥碎 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好芥藍和香腸。
  • 步驟 2/11
    將芥藍去掉老葉後洗淨。
  • 步驟 3/11
    香腸切成片。
  • 步驟 4/11
    洗淨的芥藍切成斜片。
  • 步驟 5/11
    鍋中注入水，加入幾滴油和一點鹽，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
  • 步驟 6/11
    直接撈入冷水中沖涼。後瀝乾水分。
  • 步驟 7/11
    鍋中注入油，燒熱爆香蔥碎。
  • 步驟 8/11
    下入香腸煸炒均勻。
  • 步驟 9/11
    炒至香腸透明。
  • 步驟 10/11
    倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。
  • 步驟 11/11
    加入鹽和雞精調味即可。
小貼士

芥藍焯水後直接撈入冷水沖涼，可以使芥藍更加脆爽。芥藍要爽口才好吃，所以炒的時間不用太長，以免影響口感。

釋出於 2020-07-29
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