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芥藍炒香腸
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fringe大力水手

芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。在本地，芥藍還是近幾年才見賣的，原來廣東蔬菜在飯店先有，出奇的貴。現在好了，超市，菜場都有，這次配了一根香腸炒了，一道家常菜而已了。

時間:10分鐘內
食材
香腸 1根
芥藍 2根
油 適量
鹽 適量
料酒 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材圖
  • 步驟 2/9
    芥藍洗淨，去除老皮和老葉後切一切，香腸也切片
  • 步驟 3/9
    坐鍋熱油
  • 步驟 4/9
    先下香腸片煸
  • 步驟 5/9
    再下芥藍炒
  • 步驟 6/9
    至變色後加食鹽調味
  • 步驟 7/9
    加少許料酒噴香
  • 步驟 8/9
    加少許開水加蓋2-3分鐘即可關火
  • 步驟 9/9
    出鍋入盤
小貼士

1，挑選芥藍不要選莖太粗的，要選苔葉細嫩濃綠的。

2，芥藍，略有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

釋出於 2019-08-15
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