jxcaipu logo
西蘭花胡蘿蔔炒香腸
7.4萬 熱度 75 收藏
秋離未離代桃

一到冬季,各種臘味盛行,是很多人摯愛的味道,尤其南方。經醃製,火燻,風乾的肉,味道是那麼獨特。北方很少有這類臘味,我是工作以後才第一次接觸到,頭一次嚐到就有種相見恨晚的感覺。韌性的口感,煙燻的味道比鮮肉來得更過癮,更有嚼勁。香鍋臘味,冬季裡暖身下飯,又怎麼能少得了。不妨在家裡試著做起,soeasy!

時間:10分鐘內
食材
香腸 100g
西蘭花 150g
胡蘿蔔 1根
大蔥 1段
2瓣
2片
花椒 15粒
豆瓣醬 1茶匙
生抽 1茶匙
豆豉醬 1茶匙
1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西蘭花掰成小朵浸泡在鹽水裡,約30分鐘,沖洗乾淨,香腸切片,胡蘿蔔去皮切片待用;
  • 步驟 2/4
    鍋裡倒油,待油6成熱後,放入花椒粒爆香,再放入蔥薑蒜煸出香味,轉小火,放入豆瓣醬,煸出紅油;
  • 步驟 3/4
    放入香腸轉大火爆炒,再依次放入西蘭花和胡蘿蔔,翻炒;
  • 步驟 4/4
    倒入生抽,加豆豉醬,煸炒出香味至熟,出鍋前加糖提鮮,即可。
小貼士

1、此道菜中,因臘腸本身有鹹味,又加了豆瓣醬和豆豉醬,所以無需再另外加鹽;

2、清洗西蘭花,需浸泡在鹽水中,然後沖洗乾淨;

3、如果肆辣,可在放花椒時,同時放入幾枚切段兒的幹辣椒,菜的辣味會更足。

釋出於 2019-10-21
相關菜譜
寫評論