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涼拌菜
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迪掩露酚途

這道菜，最初的創意是去外面點了一道老醋六樣，其實就是老醋拌黃瓜火腿皮蛋花生米等，但是吃著口感還不錯。所以就想著自己回家試試，為此還特意去買了一瓶老陳醋。回家做了一次感覺特別好吃，於是這幾天做了好幾次，又增加了蔬菜的品種，所以現在感覺挺像外面賣的涼拌菜的，但是比外面賣的絕對乾淨放心。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 1根
皮蛋 2個
洋蔥 1個
木耳 1把
腐竹 2根
花生米 適量
洋白菜 適量
火腿 1根
老醋 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
糖 適量
香油 適量
蒜泥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    木耳一小把，提前用水泡發好。然後放開水裡煮三兩分鐘。煮完後放涼水裡過涼。
  • 步驟 2/10
    花生米一把放電餅鐺烤熟。不要烤糊了。放涼。
  • 步驟 3/10
    腐竹泡好後放水裡煮三兩分鐘，過涼，切成小段。
  • 步驟 4/10
    皮蛋放鍋裡煮熟，切成小塊。
  • 步驟 5/10
    黃瓜拍碎，切成小塊。
  • 步驟 6/10
    洋蔥切小塊。
  • 步驟 7/10
    火腿切小塊。
  • 步驟 8/10
    各種配料放一個盆裡。
  • 步驟 9/10
    涼拌菜好吃的關鍵，老醋和蒜泥，這兩樣多加點，其餘的調料適量調味即可。
  • 步驟 10/10
    拌好的成品圖。
小貼士

可以依據個人口味選擇食材，該焯水的焯水，該泡發的提前泡發，如果時間充足，可以多準備幾樣食材，如果時間不夠，隨便弄幾種簡單的食材搭配。

這道菜好吃的關鍵是老醋，不可以用別的醋代替，否則味道會受影響。

釋出於 2019-11-21
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