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椰汁澆絲蛋
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一朝風月英逸

前幾天買了一個刮絲刀，這兩天就一直做菜絲吃。昨天有可耐的小盆友來我家做客，我想做點不一樣的菜給孩子吃，既要漂亮，同時味道和營養還要兼顧。於是充滿蛋香奶味的椰汁澆絲蛋出爐了！

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 半根
白蘿蔔 半根
萵筍 半根
火腿 半根
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
鵪鶉蛋 適量
蘑菇 適量
椰汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將鵪鶉蛋放入電鍋煮熟撈出剝殼；將白蘿蔔、胡蘿蔔、萵筍、火腿切絲備用
  • 步驟 2/5
    雞蛋打入碗中攪拌，再放入已加油的電鍋中煎熟，盛入圓盤中；再將切好的蘿蔔絲、萵筍絲、火腿絲放在雞蛋上
  • 步驟 3/5
    將剝殼的鵪鶉蛋沿雞蛋擺放，鵪鶉蛋外再擺上蘑菇
  • 步驟 4/5
    將圓盤放入電鍋的蒸盤中，外鍋加水，按下開關。約10分鐘即可。
  • 步驟 5/5
    將椰汁倒入外鍋中加熱，加入生粉水，攪拌均勻後淋在圓盤內。
小貼士

1、煮熟的鵪鶉蛋放入涼水中浸泡片刻再剝殼

2、煎雞蛋時注意不能煎得太老，也儘量不要煎爛

3、椰汁勾芡加熱可以使得椰汁的香味更濃郁，口感更好

釋出於 2020-01-02
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