買回來的臘肉準備做一款“宮廷老豆腐”的,可是每一次都沒有準備齊全食材,所以,一直都沒有做成。冰櫃裡有雪豆和豆乾,本來想炒一款雙豆,回來一想,加些臘肉是不是更香色澤更漂亮呢?況且,我特別喜歡吃有嚼頭的臘肉,既然都有食材,那麼就動手吧,先將臘肉蒸熟。這樣炒的時候臘肉口感比較軟,不會很乾。一款清爽,甘香還有豆香的家常菜,葷素搭配均勻,口味清鮮,很適合帶上班做午餐的菜。
做這款菜最好先將臘肉蒸熟,這樣炒的時候就不會很乾。