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臘肉炒甜豆
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凹臣遣徘守

從小到大都很喜歡吃甜豆，小時候爸爸種了很多甜豆，每到收成的時候都跟著去摘，看著長得非常飽滿的甜豆就很開心。當然長得好看的都輪不上自己吃，都拿去賣了。剩下的都是些頭頭尾尾自己吃，雖然剩下的都長得很醜，但也不失它的爽甜，就算清炒一盤也很美味。

時間:10-30分鐘
食材
甜豆 250g
臘肉 100g
蒜 2瓣
姜 3片
鹽 適量
白糖 適量
雞精 少許
白酒 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需材料。
  • 步驟 2/14
    將甜豆的絲撕去，從尾部開始撕到根部。
  • 步驟 3/14
    再從根部撕回尾部，這樣從中就不會斷開。
  • 步驟 4/14
    將全部甜豆撕好，臘肉洗淨切成小薄片。
  • 步驟 5/14
    鍋內放水燒開，將甜豆倒入燒開的水中。
  • 步驟 6/14
    焯斷生，不用焯熟。
  • 步驟 7/14
    撈起。
  • 步驟 8/14
    放入涼水中浸泡一下。
  • 步驟 9/14
    鍋內倒入油起鍋，加入蒜、姜爆香。
  • 步驟 10/14
    倒入臘肉炒香。
  • 步驟 11/14
    再加入甜豆翻炒。
  • 步驟 12/14
    加入鹽、糖。
  • 步驟 13/14
    再加入少許白酒。
  • 步驟 14/14
    炒至熟，出鍋前加入雞精、生抽調味即可。
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-17
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