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蘿蔔土豆滷肉飯
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spiral任性

天氣冷啦，蔬菜的品種也少了，土豆蘿蔔是冬季的當家菜。肉丁，土豆，胡蘿蔔燴在一起，曾是上學時最喜歡吃的菜，食堂裡叫做炒三丁。本來是打算做滷肉飯的，可又怕俺家娃子不吃帶肥肉的肉，於是就加入了土豆，胡蘿蔔，不吃肉，就吃菜哈。等菜快熟了，又想起來，加一點綠葉蔬菜進去，口感和營養更豐富一些，主要是時間有點緊，一大鍋有肉有菜，配上米飯都解決了，不用做別的啦，圖個省事的同時，各種蔬菜在滷肉汁中燉出來的味道也是非常香的。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
土豆 200g
胡蘿蔔 200g
菜心 150g
油 適量
鹽 適量
紅糖 適量
老抽 1勺
生抽 2勺
蔥 1段
蒜 幾瓣
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗淨，切小塊；
  • 步驟 2/9
    鍋中加油，加紅糖燒化；
  • 步驟 3/9
    下肉丁炒上色；
  • 步驟 4/9
    加蔥花蒜瓣炒香；
  • 步驟 5/9
    烹入料酒，加老抽，生抽，鹽煮開，轉小火慢燉30分鐘；
  • 步驟 6/9
    30分鐘後，加入胡蘿蔔土豆燉；
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔土豆快熟時，放入洗淨的菜心；
  • 步驟 8/9
    燉至菜心熟透即可；
  • 步驟 9/9
    米飯盛在小碗中，倒扣在盤子裡，菜盛入盤中即可。
小貼士

紅糖可以用白糖代替；

也可不加糖，靠老抽上色；

土豆注意不要燉過頭，成為泥狀。

釋出於 2019-10-14
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