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肉沫煸豆角
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娜紗嘿溫冉

世上沒有一成不變的事情，有人說這世界最大的不變，就是變化，比如吃豆角這件事。從前，極不愛吃豆角，覺得豆角的味讓人難以忍受，可不知何時起，又對豆角十分喜愛，感覺那豆角真是清香無比，你說怪不怪？乾煸豆角可是道美味家常菜，可其中一步，炸豆角讓人犯難，於是咱們把油炸豆角變通成水焯豆角，雖也許不如炸出來的香，但這樣也有其好處，豆角的本身味道更濃更純。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
豆角 500g
油 2勺
鹽 2勺
老抽 1勺
生抽 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角冼淨；
  • 步驟 2/8
    焯水至顏色全部由淺綠變為翠綠色；
  • 步驟 3/8
    豬肉切肉粒；
  • 步驟 4/8
    鍋中加油，下肉粒煸炒，炒至完全變白色，炒出油脂；
  • 步驟 5/8
    加入豆角煸炒；
  • 步驟 6/8
    炒至豆角水份蒸發幹，鍋中沒有湯汁；
  • 步驟 7/8
    加鹽，老抽，生抽煸炒一會兒；
  • 步驟 8/8
    下飯的肉沫豆角。
小貼士

豆角先在淘米水或不蘇達水中泡20分鐘，去除殘留農藥；

豆角焯水時間長些，直至全部變色為止，以免出現中毒反應。

釋出於 2019-10-10
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