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肉丁醬拌麵
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西柚和柑橘

我用的這種麵醬是老媽在老家自己做的。麵醬含澱粉、糊精、麥芽糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、脂肪酶、果膠酶、肽酶、纖維素酶等營養元素。麵醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸。麵醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加可食性，具有開胃助食的功效。麵醬老少皆宜，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 300g
豬肉 50g
油 適量
蔥 20g
蒜 15g
麵醬 40g
菠菜 6g
骨湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豬肉切成丁，蔥切末，蒜切末
  • 步驟 2/10
    起油鍋，放入蔥末炒香
  • 步驟 3/10
    加入切好的豬肉丁炒至肉丁變色
  • 步驟 4/10
    加入蒜末翻炒出香味
  • 步驟 5/10
    加入麵醬，快速拌勻
  • 步驟 6/10
    炒熟，盛出備用
  • 步驟 7/10
    另起一鍋，放入水燒開，放入麵條煮熟
  • 步驟 8/10
    準備一個碗，撈出適量麵條
  • 步驟 9/10
    放入骨湯，在燙點蔬菜放在上面
  • 步驟 10/10
    放入炒好的肉丁醬拌勻就可以了。
小貼士

1.蔬菜可根據自己喜好新增

2.麵醬也可用甜麵醬代替。

釋出於 2019-10-10
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