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雙色雙味酥蛋卷
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少女摘泥泥

這次的蛋卷多加了一個蛋黃，的確是更酥了。

時間:10-30分鐘
食材
全蛋 2個
蛋黃 1個
黃油 70g
低粉 50g
白糖 45g
鹽 適量
可可粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料。
  • 步驟 2/12
    黃油室溫下軟化後加入白糖。
  • 步驟 3/12
    用電動打蛋器打至顏色發白。
  • 步驟 4/12
    多次少量的加入打散的蛋液。
  • 步驟 5/12
    蛋液和黃油全部混合均勻後篩入低粉。
  • 步驟 6/12
    混合成光滑細膩的麵糊。
  • 步驟 7/12
    取一半面糊，加入5克的可可粉，混合均勻。
  • 步驟 8/12
    做成兩種顏色的麵糊。
  • 步驟 9/12
    蛋卷烤盤放入燃氣爐上，兩面加熱後，分別舀入兩勺麵糊。
  • 步驟 10/12
    小火先一面加熱一分鐘，翻面後繼續加熱一分鐘，開啟檢查顏色，如圖金黃即可。
  • 步驟 11/12
    做好的蛋卷取出，放在平整的蓋簾上，迅速放入一根筷子，從一頭捲起。
  • 步驟 12/12
    卷好後，收口朝下，兩手輕輕壓一壓，定型後即可取出筷子，一根蛋卷就做好了。
小貼士

剛做好的蛋卷會有些軟，等放涼之後就變得很酥脆了。

釋出於 2019-10-08
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