每年冬至前後，姜薯就上市了。姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。我婆家剛好就在河溪，所以姜薯自然就比別人吃的多了一點。姜薯可以用白糖和豬油來燜著吃，也可以像芋頭一樣做成返沙姜薯，還可以和豬骨一起熬成湯來吃，我卻獨愛那一碗姜薯甜湯。配上只有拜神的時候外面才有賣的脆紅丸，不光顏色漂亮，吃起來口感也很清香爽滑。紅丸在冬至的時候，潮汕人都會拜老爺，所以市面上有現成的紅丸賣，一般都是生粉做的，吃起來有點像QQ糖的口感，自己家裡也會做，但一般都是河粉做的，吃起來口感不脆。大多數家裡都是用來煮紫薯拜的，但我覺得紫薯漂亮的紫色把紅丸的顏色給蓋住了，還是配姜薯來得好看。