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薑汁紅薯西米甜湯
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一隻皮d

好喝

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 300g
西米 50g
黃片糖 2片
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取一保鮮盒將西米倒出。保鮮盒要大一點。一會要裝水。
  • 步驟 2/11
    燒一壺開水倒入，要過西米麵三倍以上，蓋嚴蓋子焐20分鐘。
  • 步驟 3/11
    20分鐘後的西米已經泡至半熟，中間有小白點為。外周已經清楚看到透明圓潤。
  • 步驟 4/11
    紅薯削皮洗淨
  • 步驟 5/11
    爭大小均勻的塊狀
  • 步驟 6/11
    切一塊老薑加適量的水與紅薯入砂煲
  • 步驟 7/11
    大火將紅薯 煲開。湯開轉小火繼續煲10分鐘
  • 步驟 8/11
    加入黃片糖煮至糖完全溶解，味道適中
  • 步驟 9/11
    用湯勺勺一勺西米入煲蓋上蓋子小火煲5分鐘。
  • 步驟 10/11
    五分鐘後開啟蓋子，西米還是中間有未熟透的小白點。不要緊。關火。放至適合食用的溫度的時候，西米就完全熟至透明瞭。
  • 步驟 11/11
    剩一碗紅薯西米糖水，看。西米已經 看不出有白點了。好吃，營養。
小貼士

西米要提前泡開水。這樣西米老容易熟，而且彈牙爽滑。

西米下煲開火煮後仍然不變透明，不要緊。關火蓋嚴蓋子放至中溫，大約10分鐘後。西米就會被煲裡的溫度焐至完全透明彈牙好吃了。

釋出於 2019-11-06
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