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木耳肉片
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聖誕樹trench

黑木耳炒肉是餐桌上老少皆宜的一道家常菜。主要由發好的黑木耳和肉片翻炒而成，具有較高的營養價值，而且易於烹調。這道菜在重慶、四川、湖南及周邊地區極為常見。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 80g
木耳 80g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉切片，肥瘦分開、蒜切末。
  • 步驟 2/6
    木耳提前泡發洗淨，瀝乾水分。
  • 步驟 3/6
    鍋中放少許油，先下肥肉片，炸至出油。
  • 步驟 4/6
    下瘦肉片翻炒至變色。
  • 步驟 5/6
    下蒜末生抽炒香。
  • 步驟 6/6
    下木耳加鹽翻炒2分鐘即可出鍋。
小貼士

1、木耳不容易洗淨，一定要一片片仔細擦乾淨（泡發木耳時可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉澱）； 　　

2、木耳泡發用溫水，以兩個小時左右為宜； 　　

3、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味； 　　

4、這個菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。

釋出於 2019-07-03
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