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螃蟹清蒸毛豆
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悉哀傷的月季

螃蟹是名貴的淡水產品，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，營養價值極高。配了新鮮的茄糯毛豆，口味更加鮮美。螃蟹是性寒之物，胃腸功能不好的人少食之。

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 300g
糯毛豆 100g
油 適量
鹽 適量
蔥姜生抽 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    螃蟹刷洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    毛豆籽
  • 步驟 3/6
    螃蟹從臍一面切斷
  • 步驟 4/6
    放入大碗中，放上蔥姜
  • 步驟 5/6
    加入料酒，食鹽，醬油，少許油。喜歡江南風味的可加入少許白糖。
  • 步驟 6/6
    表面放上毛豆籽，放入蒸鍋，大火煮開，小火蒸10－15分鐘。
小貼士

螃蟹要選擇鮮活的，切的時候從臍一面切，動作要快，不然蟹腳都斷了。

釋出於 2020-03-02
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