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山藥紫菜蛋花湯
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漢尼拔pitch

山藥營養價值與藥用價值都很高，山藥作為食材有廣泛的用途，可製作出多種美食及菜餚。與大家分享一道用山藥、紫菜，雞蛋製作的快捷湯，製作簡單，營養豐富、口感滑爽、口味鮮香。

時間:10分鐘內
食材
山藥 145g
油 適量
鹽 適量
蠔油 少許
雞蛋 1枚
紫菜 適量
香菜碎 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山藥刷乾淨，用削皮器打去外皮
  • 步驟 2/10
    斜刀切成薄片
  • 步驟 3/10
    雞蛋一枚，蔥花少許
  • 步驟 4/10
    雞蛋磕入碗中打散備用
  • 步驟 5/10
    紫菜、香菜準備
  • 步驟 6/10
    炒鍋加少許食用油，置於火上燒熱後，下蔥花 再倒入山藥片
  • 步驟 7/10
    翻炒半分鐘
  • 步驟 8/10
    加入適量清水、精鹽、少許蠔油
  • 步驟 9/10
    待水開後，淋入蛋液、再將紫菜剪碎入鍋，最後撒上香菜碎
  • 步驟 10/10
    一碗營養豐富，味道鮮美，簡單快捷的湯就做好了
小貼士

山藥本身就富含澱粉，所以湯出鍋前不需要勾水澱粉。

加少許蠔油提鮮，不要多加以免湯色過重。

如果有雞湯不用油爆山藥，直接用雞湯煮更佳。

釋出於 2019-08-02
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