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藕條炒豆角
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老頑童immigrate

做素排骨剩下半節蓮藕、煲湯又太少、浪費也可惜、冰箱剛好有幾根豆角、乾脆全部利用起來，就炒了這道素菜~~豆角炒藕條。口感清爽、不錯！

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 半節
豆角 4根
胡蘿蔔 半個
蒜瓣 2個
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 2湯匙
雞粉 少許
清水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：豆角、蓮藕、胡蘿蔔、蒜瓣。
  • 步驟 2/11
    蓮藕去皮切條，胡蘿蔔去皮切條。
  • 步驟 3/11
    豆角折斷浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。
  • 步驟 4/11
    熱鍋、倒油，下蒜蓉爆香。
  • 步驟 5/11
    加入豆角翻炒片刻。
  • 步驟 6/11
    倒入藕條繼續翻炒。
  • 步驟 7/11
    倒入胡蘿蔔條不停爆炒。
  • 步驟 8/11
    加入少許清水拌炒片刻、遮上鍋蓋燜煮1分鐘左右、讓其快速受熱均勻。
  • 步驟 9/11
    調入鹽、雞粉。
  • 步驟 10/11
    倒下鮑魚汁翻炒均勻即可。
  • 步驟 11/11
    剷起、裝盆~
小貼士

豆角和藕條炒制過程中水分很快會蒸發掉、及時加上少許清水，可以讓食物熟的更快、不會炒糊。

釋出於 2020-04-08
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