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火腿骨海鮮白蘿蔔湯
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氣泡溫泉酒

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
火腿骨 800g
淡菜 10個
花蛤幹 10個
白蘿蔔 300g
蔥 適量
姜 適量
蒜苗 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    調火腿骨高湯：將火腿骨清洗乾淨，放入冷水鍋裡面；
  • 步驟 2/7
    大火燒開，瓢去浮沫，放入蔥姜，小火煮1小時備用。
  • 步驟 3/7
    從2中舀出一大碗湯（半小鍋湯），如果很油加點水。
  • 步驟 4/7
    將泡好的淡菜和花蛤投入，大火煮開，小火二十分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    將白蘿蔔切大塊
  • 步驟 6/7
    投入煮軟，即可。注：這裡要根據實際情況是否要加鹽，因火腿和花蛤內有鹽。
  • 步驟 7/7
    盛入各人的碗裡，撒上胡椒和自家的蒜苗。
小貼士

心得分享：

1．煮一鍋火腿骨高湯可分多次使用，你今天用蘿蔔，明天可用小青菜，後天可用冬瓜 ， 都是不錯的搭配。

2．根據肉湯的味道決定是否要再加鹽調味。

釋出於 2018-11-09
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