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蔥油餅
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手嗡憑孛蒂

酥得掉渣的蔥油餅，一半油酥面，一半水面。抹上香蔥，捲起來，可香了，就是熱量高了些。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 200g
油 50g
鹽 50g
小蔥 適量面
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    100G麵粉和50G油，加點食鹽，和成油麵。
  • 步驟 2/12
    100G麵粉加50G水，加點鹽和成麵糰
  • 步驟 3/12
    和好的油麵，和水面，醒15分鐘
  • 步驟 4/12
    小蔥油淨切成末。
  • 步驟 5/12
    將水面撖成薄皮
  • 步驟 6/12
    再均勻抹上油麵。
  • 步驟 7/12
    灑上蔥末。
  • 步驟 8/12
    由上至下捲起來。
  • 步驟 9/12
    然後再捲起來，將卷好的麵糰立起來。
  • 步驟 10/12
    再撖成薄餅。
  • 步驟 11/12
    碼入刷了油的平底鍋。
  • 步驟 12/12
    中小火煎至二面金黃。
小貼士

我的折太大了，所以層次不是很明顯，但是不影響口感，酥得掉渣。也可以手撕著吃，但得用盤子接著。

釋出於 2019-09-04
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