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香梨水果餡
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吩頭嚼趁湃

自上次中秋做過月餅以來就沒做過了，話說那陣子可真忙，一直持續多天，那種酥皮的就是好吃，還有一種水果餡冰皮月餅，那水果餡也超讚，最主要餡料也是自制的，感覺比買的更好吃呢。現就來看看它的做法吧！感覺特神奇，就是用冬瓜和水果，居然能做出那麼美味的水果餡。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 420g
梨 2個
麥芽糖 適量
砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬瓜準備好
  • 步驟 2/11
    去皮切塊入料理機
  • 步驟 3/11
    打茸
  • 步驟 4/11
    準備好梨
  • 步驟 5/11
    去皮切塊入料理機打茸
  • 步驟 6/11
    放紗布上過濾
  • 步驟 7/11
    冬瓜茸也用同法過濾
  • 步驟 8/11
    準備好兩種過濾好的茸、砂糖、麥芽糖
  • 步驟 9/11
    熱鍋入兩種茸炒出水份
  • 步驟 10/11
    加入糖繼續炒，加入麥芽糖繼續小火炒，直到一點點變得粘稠,炒幹
  • 步驟 11/11
    成品不錯吧！
小貼士

1、梨、冬瓜去皮切塊入料理機打茸

2、用紗布過濾，擠去水份

3、兩種過慮後茸入鍋，加砂糖、麥芽糖小火炒至粘稠變幹

釋出於 2023-05-19
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