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臘腸炒筍
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仗義sociology

非常喜歡筍的味道，只是北方很少有鮮筍賣，三四月開春，看到不少南方豆親用筍炒菜，勾出了饞蟲，恰好，一位曾在好豆認識的溧陽豆親說鮮筍出來，與她聯絡想購買一些，結果，郵費比買筍的費用高了一倍多，無奈只得放棄。一日，與老公逛家附近的超市，無意發現了生鮮區有鮮筍的身影，那個激動呀！趕緊買了一些回來，並給孃家送了一些。這不，先用它與臘腸配炒解饞饞，哇，美味無比呢。

時間:10分鐘內
食材
鮮筍 250g
廣式臘腸 1根
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將鮮筍去皮切薄片，放入水中煮十五分鐘，然後，撈出泡入鹽水中，備用。
  • 步驟 2/11
    廣式臘腸切薄片，備用。
  • 步驟 3/11
    青椒摘洗，切好備用。
  • 步驟 4/11
    蔥姜如圖所示準備好。
  • 步驟 5/11
    鐵鍋上油放爐，六成熱，放入蔥姜爆香。
  • 步驟 6/11
    放入筍片，翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    加入臘腸，翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    加青椒，翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加蠔油，調味。
  • 步驟 10/11
    加鹽，調味。
  • 步驟 11/11
    待菜入味，即可裝盤。
小貼士

1、鮮筍要事先有水煮，並泡入鹽水中去除澀味。

2、蠔油有鹹度，加鹽要適量。

3、這是一道快手菜，前後不要超過5分鐘。

釋出於 2019-09-04
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