jxcaipu logo
爆炒豬舌
16.9萬 熱度 88 收藏
新綠籍

豬舌頭咋一看有點恐怖，但卻是美食！我個人就非常愛，當然，也是我老爸的至愛菜之一！原來可以加點老乾媽一起炒的，這樣更下酒，更有胃口啊，但是全家人都有點上火，所以就沒有添加了，喜歡吃辣的你可以加點啊，或者搞點新鮮辣椒也很滋味，爽呆了，配上冰凍的啤酒，哇咔咔。。。。。。這道爆炒豬舌頭，比較爽口有嚼頭～如果你喜歡吃軟口一點的，那就可以做滷水的，很贊！下次我再買一條做一下，哈哈，想想味道都好極了！出去外面潮汕店吃飯，我總愛點點這滷水，好好味的啊～！

時間:10-30分鐘
食材
豬舌頭 500g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
醬油 適量
白糖 適量
料酒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右；
  • 步驟 2/7
    撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨；
  • 步驟 3/7
    把豬舌頭切成適量大小的片狀；
  • 步驟 4/7
    加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右；
  • 步驟 5/7
    熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；
  • 步驟 6/7
    倒入豬舌頭一起大火快炒；
  • 步驟 7/7
    炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可！
小貼士

豬舌頭要用開水燙一下，那白色膜才好去除；加點酒醃能去異味並且增香！～

釋出於 2019-08-01
118
相關菜譜
寫評論