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芭比娃娃蛋糕
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夕纖諾香妔

一直就想試試芭比蛋糕，在網上購齊了食材後就趕緊動手啦！第一個芭比出爐，雖然跟想像還是有段距離，但是有了第一次嘗試，心裡有低啦，我有信心能把芭比玩好！

時間:1-2小時
食材
蛋糕胚 2個
糖 適量
奶油 適量
黃油 適量
色素 適量
蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前烤好六寸和八寸的蛋糕各一個
  • 步驟 2/12
    芭比洗乾淨，包上保鮮膜
  • 步驟 3/12
    芭比插入蛋糕裡面
  • 步驟 4/12
    用剪刀整形
  • 步驟 5/12
    奶油加糖打發
  • 步驟 6/12
    把奶油抹勻在蛋糕上
  • 步驟 7/12
    蛋黃，糖，淡奶油，牛奶倒入盆裡攪打均勻
  • 步驟 8/12
    用小火加熱，不斷攪拌，直到蛋黃糊開始變得濃稠（80度）
  • 步驟 9/12
    立刻離火，並把盆浸入冷水裡，不斷攪拌，直到溫度冷卻到不燙手
  • 步驟 10/12
    黃油軟化，用打蛋器打至順滑，把煮好的蛋黃倒入打蛋盆，用電動打蛋器攪打5分鐘左右，至濃稠蓬鬆的狀態。加入蜂蜜，煉乳繼續攪打均勻至呈現光滑細膩的狀態就好了
  • 步驟 11/12
    滴幾滴色素，調均勻
  • 步驟 12/12
    打好的奶油霜用玫瑰花嘴裱在蛋糕上即可
小貼士

1、蛋黃不能煮到沸騰，否則難以和黃油乳化，出現水油分離。

2、如果不喜歡吃太甜，可以適量減少糖的分量。

釋出於 2020-03-06
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