朴子粿是用朴子樹的嫩葉打碎磨碎與米粉一起入模蒸制的。具有朴子樹特有的清香，口感鬆軟，色澤青綠，還有清熱、去積、和胃的功效。一年中只有清明前後，樹葉嫩綠時採摘製作。朴子樹，又名樸只樹、朴仔樹等，榆科，落葉喬木，主要分佈於我國東南部諸省及臺灣島。朴子樹根、皮、葉均可入藥。朴子粿”主要流行於粵東潮汕地區。上一次是用泡打粉做的，這次是採用酵母發酵，用酵種發酵做的。至於區別，酵母發酵的比較柔軟，溼潤，有彈性，可以看出組織有小小的氣泡，用時比較長。泡打粉製作的，方便快捷，表面裂開有喜感，口感紮實。