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丸子粿條
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歐陽

貓是個普通的上班族，午飯經常是吃盒飯解決的，偶爾吃膩了就會換個粉面粥什麼的，今天這份丸子粿條也是貓經常吃的一道小吃，平常在潮州牛肉店裡要花上十幾塊才能吃上一碗，其實在家做也是超簡單快捷的，配上幾顆筋道彈牙的潮州牛肉丸，一把噴香的香芹葉，炸金蒜，沙茶醬，以及不可或缺的潮州粿條，一份美味的帶著潮汕風味的丸子粿條就華麗麗地出鍋了

時間:10分鐘內
食材
牛肉丸子 10顆
粿條 500g
骨頭湯 1份
鹽 1.5茶匙
糖 1茶匙
沙茶醬 10g
生菜 1棵
香芹葉 15g
炸金蒜 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需食材（注：如果買不到粿條可用河粉替代，當然口感稍有不同的哈）
  • 步驟 2/8
    粿條切成條備用
  • 步驟 3/8
    香芹葉切碎末
  • 步驟 4/8
    家裡正好用骨頭湯，燒滾後，把牛肉丸子放入鍋中，並加入適量鹽，糖，煮沸後即成粿條的湯底（注：如果沒有骨頭湯，也可以用清水加雞粉調製一下，畢竟還是要看自己手邊有什麼材料嘛）
  • 步驟 5/8
    另起一口清水鍋，放入適量鹽，糖，食用油，水開後，生菜放入焯燙成熟後，撈出備用
  • 步驟 6/8
    接著把粿條放入鍋中焯燙5分鐘後盛入碗中
  • 步驟 7/8
    澆上之前煮好的牛肉丸子湯底
  • 步驟 8/8
    碼上香芹碎，炸金蒜和沙茶醬，即可享用
小貼士

1.如果買不到粿條，可用河粉替代，當然口感上會稍有不同

2.湯底最好是牛骨湯，當然為了做一碗粉而煲一大鍋湯也不太現實，如果家裡正好沒有，也可以清水加雞粉替代，最主要的還是要根據自己手邊有的材料來製作

3.炸金蒜即是把大蒜剁成末，用油炸至金黃而成

釋出於 2022-06-04
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