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棗豆渣饅頭
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墨染幾許紅葉昊明

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
棗豆渣 200g
玉米麵 100g
小麥麵粉 200g
溫水 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    做好的豆漿濾出的豆渣。倒入盆中。
  • 步驟 2/8
    在豆渣中加入麵粉和玉米麵。
  • 步驟 3/8
    用溫水把酵母啟用後倒入麵粉中揉成麵糰。
  • 步驟 4/8
    放在溫暖的地方發酵至二倍大的麵糰揉勻排氣。
  • 步驟 5/8
    分成等份的小劑子。
  • 步驟 6/8
    揉成饅頭生胚。
  • 步驟 7/8
    擺在蒸鍋裡二次發酵半小時。開火蒸，水開後蒸25分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    蒸好後關火燜五分鐘再開蓋取出。
小貼士

因為豆渣裡有水份，所以不要放太多的溫水。

因為有玉米麵和豆渣所以蒸的時間比白麵饅頭蒸的時間要長一些。

再吃時切片上鍋再蒸一遍就好了。

釋出於 2020-02-13
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